ikamien.pl • Poniedziałek [23.12.2013, 08:30:32] • Kamień Pomorski
Tradycyjne karpie zagrożone?

fot. Sławomir Ryfczyński
Karp trzyma się jeszcze mocno. Ale po… płetwie depcze mu już łosoś i dorsz. W Kamieniu Pomorskim pytaliśmy o świąteczne upodobania Polaków. Szykuje się kulinarna rewolucja.
- Karpie to polska tradycja- mówi Małgorzata Mazur, która na terenie bazy rybackiej w Kamieniu Pomorskim sprzedaje ryby. Karpie pływają tutaj w specjalnym pojemniku umieszczonym w Zalewie Kamieńskim. Dzięki temu można kupić rybę świeżą.- Ludzie kupują karpie bardzo chętnie i przygotowują je na swoje sposoby. Karpie mamy ze stawów. Choć mój wujek złowił też jednego w Zalewie Kamieńskim. Nikt w to nie wierzy, ale na dowód mam zdjęcie.

fot. Sławomir Ryfczyński
Coraz większym powodzeniem cieszą się jednak inne ryby. Szczególnie chętnie kupowany jest wędzony i kiszony łosoś.
- Ten drugi to nasza specjalność- mówi Natalia Zubowicz, która na terenie bazy rybackiej w Kamieniu Pomorskim prowadzi wędzarnię i smażalnię ryb. Interes 20 lat temu rozkręcił jej ojciec. – Łosoś kiszony ma bardzo subtelny, niepowtarzalny smak. Jak ktoś nie wie, że to jest surowa ryba, to sam się nie domyśli. Tym można poczęstować specjalnych gości i domowników.
rybka najlepsza u zubkow proste a kiszony losos byl na wigilijnym stole dziekuje...
Napiszcie jeszcze jakim zaintersowaniem cieszy się rybka od kłusowników - tańsza jest niż w sklepie. W Wolinie między mostami codziennie gość w zielonej łódce stawia wieczorem siaty. Chodzą słuchy że ma 700 zł zysku dziennie.
odpowiedź dla Gość • Poniedziałek [23.12.2013, 17:43] • [IP: 37.7.120.***] - pan Zubowicz nie żyje od wielu miesięcy, a smażalnia dalej funkcjonuje dzięki rodzinie i jest już dla młodych smakoszy miejscem kultowym. Młodzi co wyjechali z Kamienia odwiedzają stare katy i własnie tam się spotykają. A Zubka dało się lubić, tylko trzeba było chcieć go poznać, to był fajny gość.
Jeśli ktoś jest chętny do walki o prawa zwierząt, to niech odstawi jaja, mięso drobiowe, wołowe, wieprzowe... Zwierzęta są bardzo źle traktowane, żyją w strasznych warunkach. Ryby mają" o tyle dobrze", że za życia nie przeżywają katuszy.
Ta cała smażalnia to jakaś porażka
Ten pan jest bardzo nie miły, nie kupie u niego nic
kiszony łosoś od Zubowiczów - delicje! Próbowałam sama zrobić w domu bez przepisu, jedynie po smaku" na czuja". Nic z tego! przepisy z netu nie umywają się, jest nie do podrobienia. Doskonały i cholernie drogi, ale chociaż kawałeczek warto. Fama poszła w Polskę.
Nie rozumiem, jak można trzymać z uśmiechem do zdjęcia duszącą się właśnie bez wody rybę;(((Magia świat;((ale nie dla tych biednych stworzeń;((
kiszony losos masakra taki pyszny polecam!!
A co tam robi ten PALEC we wnętrzu ryby:(
ryba wpływa na wszystko
Rybki w tej smażalni są najlepsze jakie kiedykolwiek w życiu jadłam! Panierka na rybce jest po prostu niepowtarzalna:) Polecam wszystkim kto jeszcze nie próbował!