Konkurs realizowany był w ramach współpracy Gminy Międzyzdroje z firmą Green House Paweł Kranc.
Do konkursu przystąpiło trzech uczestników, dwie reprezentantki Stowarzyszenia „Archeozdroje” : Joanna Kudłaszyk i Agata Maciejewska , reprezentująca Archeozdroje jako Grupa Wsparcia „Karczma pod Głodowojem” z Kołobrzegu oraz szef kuchni Hotelu Amber Baltic Artur Maćkowiak.
Do komisji konkursowej powołano trzech jurorów; Burmistrza Międzyzdrojów Leszka Dorosza – głównego organizatora konkursu, jednego mieszkańca i jednego przedstawiciela turystów, uczestników pikniku. Przedstawicielem mieszkańców został wybrany proboszcz parafii p.w. M. Boskiej Jasnogórskiej, ksiądz kanonik Waldemar Michałowski, bo jak zgodnie przyznano, „ Jego wybór będzie na pewno sprawiedliwy”. Wśród obecnych na pikniku turystów wybrano Panią Danutę z województwa lubuskiego, która najdłużej wypowiadała nazwę Międzyzdroje, bo aż 11 sekund. Komisja konkursowa otrzymała specjalne fartuszki i przystąpiła do degustacji potraw.

Pierwsza na scenie zaprezentowała swoją potrawę Joanna Kudłaszyk. Danie o nazwie „ Śledziem – wjedziem” to pulpeciki śledziowe w zalewie słodko – kwaśnej. Potrawa została przygotowana ze świeżego, oczyszczonego śledzia z cebulą, koperkiem i kolendrą, obtoczonego w mące i smażonego na złoto w cebuli w formie pulpecików. Usmażone pulpety zostały umieszczone w przygotowanej na bazie wody międzyzdrojskiej, octu i musztardy francuskiej - zalewie, z dodatkiem warzyw ( marchewki, papryki, cebuli, ) i przecieru pomidorowego. Potrawa została specjalnie przygotowana dla tych, którzy nie lubią posmaku śledzia i zdaniem autorki z myślą o dzieciach, które niekoniecznie lubią tradycyjny smak i zapach śledzia. Komisja doceniła innowacyjność i delikatność potrawy.

Drugą prezentowaną propozycją była przekąska przedstawiona przez szefa kuchni hotelu Amber Baltic Artura Maćkowiaka. Szef kuchni hotelu Amber przygotował śledzia marynowanego w miodzie z kurkami, serwowanego na karmelizowanej gruszce z mixem kolorowych sałat. Filet ze śledzia został usmażony z przyprawami na miodzie stąd słodki smak potrawy. Danie zostało pięknie wyeksponowane na talerzu, co nie umknęło uwadze naszych jurorów.

Jako ostatnia na scenie wystąpiła Agata Maciejewska a jej potrawa „Śledzik dla Głodowoja” zyskała największe uznanie jury konkursu. Zdaniem komisji „ w tej potrawie było najwięcej śledzia w śledziu”. Pani Agata otrzymała Laur Burmistrza Międzyzdrojów i pięknego śledzia, wykonanego przez uczniów Gimnazjum Nr 1 w Międzyzdrojach zanurzonego w szklanym, kulistym wazonie. Poniżej przedstawiamy przepis na „Śledzika dla Głodowoja”:
- filety śledziowe marynujemy 2 – 3 godziny wcześniej w tradycyjnej zalewie octowej,
- rodzynki moczymy w białym winie,
- śledzie kroimy na mniejsze porcje i zawijamy w koreczek z rodzynkami
- przygotowujemy marynatę: wino z namoczonych rodzynek, dżem agrestowy z rozmarynem, cebulę, przecier pomidorowy, nasiona kopru, odrobinę oleju, sól, pieprz do smaku,
- koreczki umieszczamy w marynacie, i wstawiamy przynajmniej na dobę do lodówki

Zapraszamy do zabawy i konkursu już za rok na kolejnym „Pikniku rodzinnym” w Międzyzdrojach.

Anetta Czyżak
Referat Promocji i Współpracy z Zagranicą
Urząd Miejski w Międzyzdrojach.